Thạch Konjac - Có tốt cho sức khỏe không?

Thạch Konjacđược làm từ hỗn hợp nước và củ của cây.cây konjacQuá trình làm thạch konjac thường bao gồm việc trộn các nguyên liệu lại với nhau.bột konjacThêm nước. Đun nóng cho đến khi đặc lại, sau đó thêm chất keo ăn được và gia vị. Đổ vào khuôn và để nguội cho đông lại.Thạch thành phẩm có kết cấu dạng gel trong suốt. Nó có kết cấu dạng sợi của konjac và hương vị của các loại gia vị được thêm vào.

Thạch konjac là một loại thực phẩm chức năng phổ biến được làm từ chất xơ trong củ konjac, cụ thể là chất xơ glucomannan, có nguồn gốc từ các loại cây konjac như lưỡi quỷ, huệ voodoo, cọ rắn và khoai mỡ voi. Những cây này mọc từ củ konjac dưới lòng đất, được chế biến thành bột konjac hoặc bột mì konjac và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và như một loại thực phẩm bổ sung. Nhờ hàm lượng chất xơ cao và giàu chất xơ hòa tan, thạch konjac tự nhiên không chứa gluten và thường được cho là có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol – các nghiên cứu thường chỉ ra rằng glucomannan có thể giúp hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất. Tương tự như mì shirataki, thạch konjac nên được dùng với đủ nước, vì ăn không đúng cách có thể gây nguy cơ nghẹn, đặc biệt là đối với trẻ em hoặc người già.