Bột rễ cây konjac là gì?

Bột Konjac là loại bột được làm từ củ Konjac. Konjac rất giàu chất xơ, có thể tăng cường nhu động ruột, thúc đẩy quá trình đại tiện và rút ngắn thời gian thức ăn lưu lại trong ruột. Thức ăn từ thịt cần khoảng 12 giờ từ khi ăn đến khi thải ra ngoài, trong khi Konjac cần khoảng 7 giờ, có thể rút ngắn thời gian phân lưu lại trong ruột xuống khoảng 5 giờ. Nhờ đó, chất này làm giảm sự hấp thu chất dinh dưỡng ở ruột non, đồng thời giảm lượng chất độc hại trong phân đưa vào cơ thể.

Bột Konjac thông thường: bột Konjac khô (bao gồm cả lát, sợi và góc) bằng phương pháp sấy khô vật lý và bột Konjac tươi bằng phương pháp khử nước nhanh sau khi nghiền hoặc xử lý ướt với cồn ăn được để loại bỏ sơ bộ các tạp chất như tinh bột có kích thước hạt ≤0,425mm (40 mesh) chiếm hơn 90% bột Konjac.