Mì Konjac và mì Shirataki khác nhau ở điểm nào?

Cả hai đều được làm từ khoai tây konjac, nhưng hình dạng của chúng đã thay đổi. Konjac có dạng cục, trong khi Shirataki có dạng sợi như mì. Công nghệ chế biến khác nhau nên hình dạng cũng khác nhau.

Mì shirataki là lựa chọn phổ biến cho những người tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn no bụng. Được làm từ cây konjac, còn được gọi là khoai lang konjac, loại mì konjac này – được gọi là ito konnyaku trong ẩm thực truyền thống Nhật Bản – tự nhiên không chứa gluten và có khoảng 97% nước, mang lại cho chúng đặc điểm ít calo. Chúng giàu chất xơ glucomannan, một loại chất xơ hòa tan và là chất xơ quan trọng trong chế độ ăn uống, hỗ trợ hệ tiêu hóa và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chất xơ này có thể giúp giảm cân và cải thiện kiểm soát đường huyết. Trước khi nấu, nên rửa mì để loại bỏ nước kiềm, sau đó thưởng thức chúng bằng cách xào hoặc nấu trong súp. Những sợi mì trong suốt thường giống như một thác nước trắng, khiến chúng vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng.