Mì Shirataki (còn gọi là mì thần kỳ, mì konjac, hoặc mì konnyaku) là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á. Konjac được sử dụng rộng rãi. Nó được làm từ cây konjac, được nghiền nhỏ và sau đó tạo hình thành mì, cơm, đồ ăn nhẹ, đậu phụ hoặc thậm chí là sinh tố. Mì Shirataki hầu như không chứa calo và không chứa carbohydrate. Nó giàu chất xơ, rất tốt cho sức khỏe.

Mì lạnh

Bước 1: Vắt ráo nước mì. Đổ hết nước trong gói mì đi. Cho mì vào rây lớn và rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Bước 2: Cho vào nồi nước sôi và luộc trong 2 đến 3 phút. Bước này rất quan trọng để khử mùi khó chịu. (Thêm một chút giấm cũng giúp ích!)

Bước 3: Để làm nước sốt, trong một bát nhỏ, bóc vỏ và nghiền nhuyễn tỏi. Thêm dầu ô liu, dầu mè, giấm táo (một lượng nhỏ), nước tương, nước sốt hàu và hạt mè trắng. Khuấy đều. Để sang một bên.

Bước 4: Luộc mì konjac với nước sôi trong 5 phút, vớt mì ra và đổ nước lạnh vào, sau đó cho thêm gia vị còn lại và trộn đều. Nếu thích rau, có thể thêm dưa xanh, cà rốt, bông cải xanh và thịt nạc/thịt bò, rồi thưởng thức.

Mì thần kỳ là mì Shirataki và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Món ăn này ngon, tốt cho sức khỏe và tiện lợi.