Mì Shiratakilà loại mì dài, màu trắng. Chúng thường được gọi là mì thần kỳ hoặc mì konjac. Chúng được làm từ glucomannan, một loại chất xơ từ rễ konjac.

Konjac được trồng ở Nhật Bản, Trung Quốc và Đông Nam Á. Chứa rất ít carbohydrate dễ tiêu hóa, nhưng phần lớn đến từ chất xơ glucomannan. Shirataki, có nghĩa là "thác nước trắng" trong tiếng Nhật, được dùng để mô tả vẻ ngoài trong suốt của mì. Loại mì này được làm từ bột glucomannan trộn với nước lọc và một ít nước vôi, giúp mì giữ được hình dạng.

Một: Rửa sạch mì dưới vòi nước chảy trong ít nhất hai phút.

Hai: Cho mì vào chảo và nấu ở mức lửa vừa trong 5–10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Ba: Trong khi nấu mì, phết dầu ô liu hoặc bơ vào khuôn ramekin dung tích 2 cốc.

Bốn: Cho mì đã nấu chín vào khuôn, thêm các nguyên liệu còn lại và khuấy đều. Nướng trong 5 phút, lấy ra khỏi lò và thưởng thức.

Rửa sạch mì, cho vào nồi luộc trong 10 phút, vớt ra và nêm gia vị để ăn trực tiếp. Mì không có mùi vị nhưng sẽ hấp thụ rất tốt hương vị của nước sốt và gia vị.