Mì ShiratakiĐây là những sợi mì dài, màu trắng. Chúng thường được gọi là mì thần kỳ hoặc mì konjac. Chúng được làm từ glucomannan, một loại chất xơ từ rễ cây konjac.

Củ konjac được trồng ở Nhật Bản, Trung Quốc và Đông Nam Á. Nó chứa rất ít carbohydrate dễ tiêu hóa, nhưng hầu hết chúng đến từ chất xơ glucomannan. Shirataki, có nghĩa là "thác nước trắng" trong tiếng Nhật, được dùng để mô tả vẻ ngoài trong suốt của sợi mì. Nó được làm từ bột glucomannan trộn với nước lọc và một chút nước vôi, giúp sợi mì giữ được hình dạng.

Bước 1: Rửa mì dưới vòi nước chảy ít nhất hai phút.

Bước 2: Cho mì vào chảo và nấu trên lửa vừa trong 5-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Bước 3: Trong khi mì đang luộc, thoa một lớp dầu ô liu hoặc bơ vào khuôn nướng nhỏ dung tích 2 cốc.

Bước 4: Cho mì đã luộc vào khuôn, thêm các nguyên liệu còn lại và trộn đều. Nướng trong 5 phút, lấy ra khỏi lò và dùng.

Rửa sạch mì, cho vào nồi nấu trong 10 phút, sau đó vớt ra và thêm gia vị để ăn ngay. Mì không có vị nhưng sẽ hấp thụ hương vị của nước sốt và gia vị rất tốt.