Phương pháp hoạt động

1. Hòa tan bột kiềm vào nước sôi để sử dụng sau, để bột kiềm tan hoàn toàn và cân 50gbột konjacđể sử dụng sau này.

2, cho nước vào nồi, đun nóng đến khoảng 70 độ, sau đó từ từ cho bột konjac vào nồi, khuấy đều cho tan, cần phải phá vỡ nhóm, toàn bộ quá trình liên tục khuấy, không được dính vào nồi, lửa vừa từ từ khuấy cho đến khi bột konjac sôi.

3. Đun sôi trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ cho đến khi bột konjac nở hoàn toàn;
Bước 4, quan trọng nhất, từ từ thêm xút, cần phải tiếp tục khuấy, để kiềm đồng nhất phản ứng nhanh tốt trong konjac, khuấy liên tục sẽ đặc lại, từ từ đông lại, sau đó ngừng khuấy, tắt bếp, bắt đầu đông lại ngay lập tức ngừng khuấy, khuấy hoặc đông lại tốt sẽ được phân tán, cuối cùng trở thành một loại)

5, Đậy nắp, để nguội khoảng 20 phút, đậu phụ konjac sẽ hình thành, lúc này đậu phụ konjac rất mềm, và kiềm quá tải, cắt đậu phụ thành từng miếng, đổ vào nước sôi trong vài phút, nấu càng lâu, đậu phụ konjac càng giòn, càng ngon, sau đó ngâm vào nước lạnh, bạn cũng có thể thêm giấm để loại bỏ vị kiềm.